腊肉蒸腐竹
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腐竹和腊肉，配得很。
腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发，挤干，切段，腊肉切片，依次码放仔盘中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！
腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发，挤干，切段，腊肉切片，依次码放仔盘中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好） -
2. 泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。 -
3. 切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上 -
4. 大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好） -
5. 锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀 -
6. 炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上 -
7. 放入蒸锅，中火蒸20分钟即可 -
8. 蒸好取出，撒些小香葱碎增色。
小贴士
我是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。
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这道菜的其他做法
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腊肉蒸腐竹
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