豆角炒肉片

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豆角含有各种维生素和矿物质等,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 将豆角两头豆筋摘除,洗净,切成段。
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2. 瘦肉洗净,切薄片。
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3. 锅中热油。
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4. 爆香葱姜。
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5. 倒入肉片。
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6. 翻炒变色,加入适量的酱油。
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7. 将豆角倒入炒锅中。
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8. 翻炒5分钟。
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9. 加入适量的盐即可出锅。

有人会嫌豆角有少许菜腥味,只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒,才下豆角炒透,腥味自会消失。
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