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紫薯如意卷
紫薯如意卷
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紫薯如意卷,特意为爱人做的。爱人很辛苦,工作很忙压力很大,还要不断地学习考这考那。上有年迈的父母要照顾,下有求学的孩子要培养,我又体弱多病,重担都压在他肩上了。可他从来不说苦,不怕累的。我除了身体好时,学做点吃的,洗点小东西外,真的没有什么可替他分担的。今天是感恩节,儿子发了微信感谢父母,我在好豆对他说句感谢。
时间: 1-2小时
食材
特精粉
200g
适量
适量
酵母
3g
步骤
  • 1. 面粉200g,前一晚蒸熟的紫薯适量,白糖适量。
  • 2. 一茶匙的酵母大约是3克,用温水化开
  • 3. 将绵白糖倒入面粉中拌匀
  • 4. 加入酵母水
  • 5. 划拉成絮状
  • 6. 揉成光滑的面团后盖上保险膜在温暖的地方饧发2小时
  • 7. 饧发好后再揉排气
  • 8. 擀成面饼状
  • 9. 切成条后涂上紫薯泥
  • 10. 两边相对卷起
  • 11. 蒸锅垫纱布,将面胚一个个排入,要留出空间
  • 12. 冷水上锅蒸10分钟。我预留空间不够大,有点挤了
  • 13. 取出后切成块状即可食用
小贴士
1,饧发面团时间根据天气和室温要做相应调整
2,面胚条宽度可随意发挥。
3,蒸时要多点预留空间。
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