爱馥卡朵Affogato
热度:19
收藏
|
当我看了Affogato的一些介绍之后，也想亲手做一份，虽然山寨，而我也已经爱上了，以后的香草冰淇淋就这样吃吧。 爱馥卡朵Affogato(Affogato,意大利语“淹没”)是一种近乎甜点的饮料,一杯Affogato包括杯底的意式特浓咖啡espresso和覆盖在上面的香草冰激凌。
蛋黄2个，牛奶150ML，淡奶油200ML，白糖30克，奶粉10克，玉米淀粉10克，香草粉1克，特浓黑咖啡1杯
蛋黄2个，牛奶150ML，淡奶油200ML，白糖30克，奶粉10克，玉米淀粉10克，香草粉1克，特浓黑咖啡1杯
步骤
-
1. 准备做香草冰淇淋的食材。 -
2. 蛋黄中加入白糖，用打蛋器打至发白，体积为原来两倍。 -
3. 牛奶中加入奶粉，隔水加热至60度。然后倒入步骤2中的蛋黄糊搅拌均匀。 -
4. 加入玉米淀粉和香草粉搅拌均匀。 -
5. 接着隔水加热，边加热边搅拌至成糊状。然后倒入保鲜盒急冻1小时。 -
6. 淡奶油打至6成发，有纹路可流动状态。加入急冻过的蛋黄糊。 -
7. 接着用电动打蛋器搅打，把它们打进空气。 -
8. 然后倒入盒中，盖上，入冰箱冷冻数小时。每隔2小时拿出来搅拌一次。 -
9. 用冰淇淋勺子挖两勺冰淇淋，淋上热的特浓咖啡，享受吧。
小贴士
1、冰淇淋也可以用其他口味的。 2、冰淇淋制作时打进空气口感更细腻。 3、冷冻时，隔时间搅打，无冰沙，口感更好。
相关菜谱
-
摩卡排骨？不会是黑暗料理吧！
热度:49 -
焦糖玛奇朵
热度:11
-
这道菜的其他做法
-
爱馥卡朵Affogato
19热度