瑞士卷
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好吃
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 蛋黄加糖稍微打至糖融化，无需打发。加入玉米油，搅打均勻至乳化。 -
3. 再加牛奶搅拌均勻。 -
4. 加入过筛的低粉，不要划圈搅拌。 -
5. 搅拌至无小疙瘩备用。 -
6. 再来打发蛋白。糖分三次加入，打至蛋白鸟嘴状即可。 -
7. 取打好的蛋白糊的三分之一与蛋黄糊拌匀。 -
8. 再把拌勻的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之二的蛋白糊中切拌均匀。 -
9. 拌勻的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中。轻轻震破表面气泡。 -
10. 放入已经预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。烤完后热风烘烤3分钟。 -
11. 烤好后将蛋糕连同油纸一起提出，掀开四周的油纸垫上晾网散出热气。 -
12. 放凉后借助擀面棒卷起后放冰箱定型。 -
13. 定型好的卷卷。
小贴士
打发蛋白的盆子要无水无油。
