西红柿鲫鱼豆腐汤
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鱼肉含有丰富蛋白质，豆腐，西红柿都是我喜欢吃的，所以做一道西红柿鲫鱼豆腐汤，做这道菜需要注意煎鱼不要破鱼皮和熬汤时的火候掌握，才能熬出奶白色浓汤。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 将市场买来的鲫鱼去除内脏，剪掉鱼尾，到上料酒去腥。 -
2. 西红柿切成块备用。 -
3. 豆腐切成路，不要太小，我买的豆腐水分太大有点碎了。 -
4. 热锅，凉油，煎之前用姜片擦擦锅，不容易粘锅，有条件的话最好用平底锅。煎成两面金黄后，加姜片爆香，到需要用到的开水，一次倒足，中途不加。大火盖锅盖熬制开锅，转中小火慢熬20分钟。 -
5. 准备葱和香菜。 -
6. 加准备好的豆腐，继续炖10分钟。 -
7. 西红柿比较好熟，最后加，西红柿熟了加葱片，和盐，关火。 -
8. 捞出，放入香菜，就可以美美的大吃一顿啦。
小贴士
关于这道菜，有的说加凉水有的说加开水，我两种都试过，都可以，关键是火候掌握，大火烧才能出奶白色。
鱼一定要先煎一煎，才能熬好汤，如果喜欢吃肉，鱼煎之前可以用盐腌一下。
鱼一定要先煎一煎，才能熬好汤，如果喜欢吃肉，鱼煎之前可以用盐腌一下。
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这道菜的其他做法
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西红柿鲫鱼豆腐汤
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