卤鸡胗
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时间: 10-30分钟
步骤
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1. 鸡胗清洗干净，沥干水 -
2. 锅里放入1000ml水，老抽，生抽，盐，姜，八角，香叶，桂皮，小米椒，放入鸡胗，盖盖中火煮半小时 -
3. 锅里加香油和花椒油，鸡胗切片，炒香后，加入少许卤水和陈醋，不够咸可加酱油。 -
4. 熄火后洒入葱花白芝麻拌匀即可。 -
5. 成品
小贴士
鸡胗也蒜苔过油的时间自己掌握，不需要太久，鸡胗看到形状成型即可，蒜苔变色变软即可。后面翻炒要勤快一点，都是熟的，爆炒没有水份，所以要不断翻炒以免粘锅。
