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豆沙裱花蛋糕

豆沙裱花蛋糕

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时间: 1-2小时

食材

淡奶油

500克

细砂糖

60克

黄桃罐头

几块

白豆沙

300克

食用色素

几滴

八寸蛋糕胚

1个

步骤

1. 准备一个热那亚蛋糕胚，备用
2. 将白豆沙逐次加少许水，调成裱花的粘稠度
3. 将豆沙分成几份，其中一份加少许粉色食用色素，拌匀。其他两份分别加入粉紫色和绿色
4. 装入剪口裱花袋中。因为我只做一种花型，所以没用到转换器，直接104嘴就可以了
5. 用一点豆沙将裱花纸粘在裱花钉上，在中间挤出底座
6. 旋转着裱出第一层，三瓣，包住花心
7. 再第二层，五瓣
8. 依次裱好数层花瓣
9. 放入托盘中，入冰箱冷冻备用

小贴士

碎碎念:
①鸡蛋花→广东南方一种可食用的花，我们通常将晒干的鸡蛋花煲成五花茶，是广东一大特色凉茶。所以装饰蛋糕是安全的。
②蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性，打成短尖状态干性就会裂。甜度我减至最低不能再低，喜甜的人可加10克糖。
不但貌美，还很好吃，清新抹茶回味无穷

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