火烧云蛋炒饭
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时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备食材，冷米饭，腊肉粒，葱花，尖椒粒 -
2. 锅内放油，腊肉葱花尖椒放锅内煸炒出味 -
3. 加入冷米饭翻炒几下，加入生抽，耗油翻炒均匀 -
4. 米饭盛出备用 -
5. 蛋清，蛋黄分开 -
6. 蛋清中放少量白糖，几滴白醋用打蛋器打至干性发泡 -
7. 用勺子将打发好的蛋白平铺在炒饭上，挖个洞放上蛋黄 -
8. 放入烤箱150度，15分钟左右 -
9. 一份不一样的炒饭完美出炉
小贴士
1、 派皮叉上孔，是为了防止烘烤时向上膨胀，也可垫油纸后适当加入豆类压制烘烤。
2、 柠檬用热水或盐搓干净表皮，刨出柠檬皮屑，不要刨出白色层，白色层会带苦涩味。
3、 水煮至刚刚冒热气，约65度即可停止加热。
4、 烘烤的温度和时仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
2、 柠檬用热水或盐搓干净表皮，刨出柠檬皮屑，不要刨出白色层，白色层会带苦涩味。
3、 水煮至刚刚冒热气，约65度即可停止加热。
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