爆炒香辣鲩鱼片
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草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 草鱼清洗干净去骨取肉，切成0.5里面薄片 -
2. 加入1个蛋清 -
3. 1汤匙淀粉 -
4. 15毫升料酒 -
5. 2克白胡椒粉 -
6. 2克食盐 -
7. 抓匀后腌制20分钟 -
8. 黄瓜洗净切丝 -
9. 铺与盘底备用
小贴士
1.煎鱼片时用小火，以免外面外面熟里面加生
2.最后快炒时不要翻太猛，以免把鱼肉弄碎
2.最后快炒时不要翻太猛，以免把鱼肉弄碎
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这道菜的其他做法
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爆炒香辣鲩鱼片
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