蛋煎饺
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所谓的蛋煎饺，就是用鸡蛋煎饺子呗。看着别人做的色香味俱全，俺也试试，为啥颜色不好看呢。不过味道好也就不计较那么多了，以后多加练习吧，嘿嘿！
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 猪肉剁成泥，然后加鸡蛋1个、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、十三香、葱、姜调拌匀。 -
2. 面粉加水和成湿软的面团，静置15分钟后，再来和面2分钟；再静置20分钟，最后和成这样光滑的面团。 -
3. 将醒好的面团搓条 -
4. 揪成小剂子，擀成饺子皮 -
5. 放入馅料包成饺子 -
6. 鸡蛋打入碗中，加点盐和小葱碎打散 -
7. 锅烧热倒油，油温热时将饺子排入。 当听到吱吱声音时倒入清水，漫过饺子底面一点就可。 盖锅用中小火煎，大约5分钟 -
8. 锅里还有点水气时，将蛋液沿锅边倒入， -
9. 盖锅继续煎1-2分钟至蛋液凝固 -
10. 出锅享用。
小贴士
.蛋液里可以稍微点点水，煎出来了蛋会更加蓬松
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