香菇油菜团子
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现在生活好了，粗粮食品在百姓餐桌上的地位也提高了，被人们称为健康食品、保健食品。玉米面菜团子，很多人都喜欢吃，却做不好，其实做法很简单的，只要掌握几大关键点，人人都可以做出皮薄馅大的玉米面菜团子。至于馅料，可以根据个人喜好，放各种蔬菜，这次做的菜团子就放了香菇和油菜，好吃又营养。
步骤
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1. 玉米面中倒入滚开的水，水的量以将所有的面都烫过来即可。 -
2. 在玉米面中加入黄豆面和白面。 -
3. 一点点加入少量冷水，用拳头使劲揣面，使之较软并有粘性。 -
4. 油菜用水焯一下捞出过凉水。 -
5. 将油菜切碎，再攥干水分。 -
6. 香菇焯水后捞出过凉水。 -
7. 将香菇切碎，攥干水分。 -
8. 把油菜香菇放在一起，放入虾皮，再放盐、姜粉、花椒粉、几滴香油、一勺色拉油，拌匀。 -
9. 手上沾水，取一小块面，先团成球，再拍扁，要拍得尽量薄，把面片放在手心，上面放上馅料，拇指和另一只手拇指按住馅料，一点点向手心收拢，最后收口。 -
10. 包好后，放入铺有屉布的锅中。 -
11. 大火烧开，转中火，蒸二十分钟。 -
12. 取出晾在架上。
小贴士
要想使蒸出的菜团子不散口，以下几点比较关键：
1、玉米面要用开水烫。
2、玉米面中加一部分豆面和白面。
3、使劲揣面，使面团有粘性。
1、玉米面要用开水烫。
2、玉米面中加一部分豆面和白面。
3、使劲揣面，使面团有粘性。
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