解密舌尖之2招牌虾饺
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舌尖上的美食太多了。连续看舌尖弄得三心二意的什么都想做下试试。又什么都没做成。今天抽时间折腾一个小时左右，终于把招牌虾饺弄上来。功夫不负有心人。虾饺虽然包的不很专业，但是口感和味道是嘎嘎的好。皮软硬适中馅料味道鲜美。拍完照被家人抢着吃光光接着又做二屉。以前也做过虾饺没放糖味道还是不鲜美。
步骤
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1. 按照比例把澄粉和淀粉倒进容器放适量的油 然后混合 -
2. 放适量开水烫面 小心勿烫着搅拌 -
3. 不热的时候揉合面团 保鲜膜松弛20分钟 -
4. 把虾洗好 然后挑出泥线 -
5. 把一只虾切成 二片备用 -
6. 适量肥肉多些的五花肉 -
7. 切成肉丝 改刀成小颗粒 -
8. 把虾肉 猪肉放在容器里 放入白糖 胡椒粉 盐搅拌入味 -
9. 分成相等份的面剂子 因为大小一致的饺子 蒸的时间也一致 -
10. 放在硅胶垫上用面棍压成面皮 四边稍微薄些 压皮注意慢慢压 -
11. 包入馅料 不要太多了 -
12. 用手往中间推然后捏住饺子就OK了 -
13. 捏牢些 免得蒸的时候膨胀会开口 -
14. 笼屉里放上生马铃薯片 饺子底部不粘连 -
15. 开锅上屉 大火蒸7分钟左右
小贴士
包的时候注意别包太多的馅料 免得饺子爆裂 开水下锅蒸
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