风味糯米糍
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记得还是做了冰皮月饼之后，将图片分享到朋友圈，当时就有朋友问我是否和糯米糍一样，由于我没有做过，于是特意搜索了解了一下，然后跟朋友做了解释。
而现在，终于可以亲手制作了。
实践之后才知道，新鲜的水果或者蔬菜汁，经过加热颜色会变得很淡，我原本打算做成火龙果那样的颜色的，可是却一点也比明显了，只好在糯米糍做好之后，又加上了蔬菜汁冻做了装饰，并且放了瓜子仁，吃到口中，不再只是糯糯甜甜，竟然又多了一层清凉和香脆的口感。
而现在，终于可以亲手制作了。
实践之后才知道，新鲜的水果或者蔬菜汁，经过加热颜色会变得很淡，我原本打算做成火龙果那样的颜色的，可是却一点也比明显了，只好在糯米糍做好之后，又加上了蔬菜汁冻做了装饰，并且放了瓜子仁，吃到口中，不再只是糯糯甜甜，竟然又多了一层清凉和香脆的口感。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 将吉利丁片放入清水中泡软，沥干水分。 -
3. 将蔬菜汁隔水加热。 -
4. 将泡好的吉利丁片放入，搅拌至完全融化，取出晾凉，放入冰箱中冷藏备用。 -
5. 取适量的火龙果果肉放入搅拌机，加入清水，搅打成汁。 -
6. 过筛备用。 -
7. 芒果去皮去核切成块。 -
8. 水磨糯米粉过筛两次之后，将色拉油倒进去。 -
9. 倒入白糖拌匀。 -
10. 倒入纯牛奶。 -
11. 倒入20克火龙果果汁，搅拌至白糖融化及无颗粒。 -
12. 将火龙果糯米粉浆过筛两次。 -
13. 隔水将抹茶糯米粉浆蒸二十分钟至熟，中间搅拌几次，然后拿出来放至微凉。 -
14. 戴上一次性手套抹点油，取一小块糯米团按成饼皮。 -
15. 包入一块芒果合拢。 -
16. 包好的芒果糯米糍放进椰蓉里沾满椰蓉。 -
17. 放进纸托里，然后放进冰箱冷藏两小时。 -
18. 取出冷藏之后的蔬菜冻，刻出自己想要的形状，装饰在糯米糍上，中间放上一颗瓜子仁。
小贴士
芒果尽量切大块一点，包起来会比较好包。
粉浆过筛两次再蒸会比较细腻。
内馅可换成自己喜欢的水果。
蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作。
戴上一次性手套抹点油可以防止糯米团粘手，如若没有可用保鲜膜代替。
做好的糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的。
做好的糯米糍最好在两天内吃完。
粉浆过筛两次再蒸会比较细腻。
内馅可换成自己喜欢的水果。
蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作。
戴上一次性手套抹点油可以防止糯米团粘手，如若没有可用保鲜膜代替。
做好的糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的。
做好的糯米糍最好在两天内吃完。
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