鸡骨架炖土豆鲜蘑
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在寒冷的冬天，吃上一口热乎乎的炖菜，那真是会一直暖到心窝里啊，特别是在东北，外面飘着大雪，屋里吃着鸡肉，喝着鸡汤，很满足的生活啊！鸡骨架不像鸡腿有很多肉，但鸡骨架有骨头，能够炖出鲜鲜的鸡汤，把它与土豆和鲜蘑一起炖，那真是既不油腻，还口感超赞。
步骤
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1. 鸡骨架先用清水洗净，将其内脏去除，剁成小块备用 -
2. 鲜蘑去根，洗净备用 -
3. 锅内放入适量清水，煮开后，放入鲜蘑，将其焯一下，去除异味 -
4. 捞出放入清水里拔一下，将鲜蘑用手撕成小块，沥干水份，备用 -
5. 锅内放清水，开锅后，将鸡骨架放入锅中，去血水 -
6. 热锅凉油，油热后放入花椒，大料，姜片爆香后，放入焯好的鸡骨架，大火，翻炒均匀 -
7. 再加入鲜蘑，翻炒 -
8. 土豆切块加入锅中， -
9. 加盐，翻炒均匀后， -
10. 加热水，开锅后，盖盖小火炖15分钟左右， -
11. 出锅可以食用了。
小贴士
鸡骨架一定要焯水，去血沫。
鲜蘑也要焯水，不然会有一股木头的味道。
一定要加热水炖，这样不走味的。
鲜蘑也要焯水，不然会有一股木头的味道。
一定要加热水炖，这样不走味的。
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