怀旧红烧肉
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国庆假期，不给国家添堵，咱们一家没上高速，跟着钱姐的指挥，逛超市，逛KFC，逛海边了，晚上在家看厨王争霸比赛，看到中方的主厨黎师傅在做了一款红烧肉，叫怀旧红烧肉，就是那种家里有啥东西就放在一起炖的菜，很是怀旧，咱家没有漂亮的摆盘，没有主厨那种中西结合的调味料，就凭着味蕾对红烧肉那种的理解，咱也做了一把怀旧红烧肉，很是好吃！
时间: 1-2小时
步骤
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1. 三层肉洗净沥干水份备用； -
2. 福建干香菇20g泡水备用； -
3. 三层肉切方块； -
4. 切好的三层肉放盘备用； -
5. 泡好的香菇洗净剪块沥水备用； -
6. 炒锅洗净，中火烧热； -
7. 直接将三层肉块倒入锅内，摊匀； -
8. 中火煎至肉变色，一面变黄； -
9. 再翻面； -
10. 煎至四面金黄即可； -
11. 姜切片备用； -
12. 煎至四面金黄时倒入姜片，煸炒出香味； -
13. 加入盐，翻炒均匀； -
14. 再加入糖，翻炒均匀； -
15. 六月鲜欣和红烧酱油备用； -
16. 倒入适量的酱油； -
17. 翻炒均匀，每块肉都裹了酱油； -
18. 倒入泡好的香菇； -
19. 翻炒均匀； -
20. 倒入开水，没过肉即可； -
21. 将整锅料倒入电饭煲内，蒸煮模式； -
22. 豆干洗净，切条； -
23. 将切好的豆干、煮好的白水蛋、蒜倒入锅内，加入适量的老抽上色，盖上盖子； -
24. 煮至水收干即可。
小贴士
1、锅内无需放油，直接中火煸炒出肉本身的油即可；
2、煮肉的水要用开水；
3、倒入电饭煲煮比高压锅制出来的入味，但比较费时间；
4、辅料里的香菇是福建香菇，巴掌大小，很大片，需剪块，普通香菇就不用了；
5、蒜和老抽都后放，煮出来比较香。
2、煮肉的水要用开水；
3、倒入电饭煲煮比高压锅制出来的入味，但比较费时间；
4、辅料里的香菇是福建香菇，巴掌大小，很大片，需剪块，普通香菇就不用了；
5、蒜和老抽都后放，煮出来比较香。
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