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红烧排骨
红烧排骨
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这次的排骨是我好久以来第一次吃到这么好的,虽然我不吃但是也是尝了一小下的,肉味儿十足,不像以前买的排骨又贵又难吃。用了不少料,大家都很爱吃,一大碗表弟吃了好多,今天才把排骨汤用了的,不过排骨的味道的确好,刚进锅就闻到了肉的味道,和以往买的真心不在一个档次呐!不过就是脆骨还是有点硬,不清楚为什么。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪排骨
1500g
适量
适量
红烧汁
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 排骨买回来之后先泡去血水;
  • 2. 然后把排骨洗净弄干净了(不用焯水);
  • 3. 锅里加油先煸香各种香料;
  • 4. 把排骨放里略煎一下;
  • 5. 加上料酒(好吧我服了,三斤排骨还是得用高压锅,我们准备转换高压锅去);
  • 6. 进到高压锅里把肉肉和调料一起进去,然后加酱油;
  • 7. 加上一堆的红糖,这个是关键哦没炒糖色就用红糖代替颜色;
  • 8. 颜色不够我们再加上点红烧汁,不要太多以免咸了;
  • 9. 加上适量的水,稍微一点点就好了;
  • 10. 开始压排骨喽!豆类蹄筋居然还是硬,不过好吃就成了!
小贴士
肉肉没进去味道后来又回锅没加汤加酱油熬了一下,这样味道才出来了,不过也是因为要给家人吃味道浓重些,如果自己吃也是可以的了。某砖家说做肉肉回锅是必须滴,好吧他说的在后我做在前so...伪砖家的话一律忽视
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