醉排骨
热度:14
收藏
|
醉排骨是福州的传统名菜，在当地每逢过年过节，几乎家家户户都会做这道菜，大人孩子都爱吃，福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。此菜，香味浓郁，令人陶醉，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。
时间: 10分钟内
步骤
-
1. 排骨切成小块，用清水泡至1小时。 -
2. 马蹄洗净去皮。 -
3. 葱蒜切碎备用。 -
4. 排骨和马蹄搅拌均匀。 -
5. 加入鸡蛋拌均。 -
6. 加入生粉。 -
7. 用手将排骨搅拌上糊。 -
8. 锅中放油烧至6成热。 -
9. 将上糊的排骨一一下入锅中。 -
10. 葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 酱油成醉汁。 -
11. 将排骨炸至金黄熟透。 -
12. 捞出控油，入醉汁中快速搅拌均匀即可。
小贴士
排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀
