醉排骨
热度:7
收藏
|
醉排骨，很是喜欢，奇怪的是里面没有放酒，不放酒为什么被称为醉排骨呢？大概是里面的黄酒那些微的酒味吧。不过做出来之后，味道甚好。所有的疑问就先抛之脑后吧，先吃了再说,美中不足的是，这次的老抽颜色太重了，使排骨浸泡之后颜色也重了
时间: 30分钟-1小时
步骤
-
1. 备好排骨 -
2. 排骨用清水浸泡至去掉血水，大概时间为半小时到一小时 -
3. 泡好的排骨用盐，胡椒粉，料酒腌制半小时以上入味，这里可以少放点盐，因为后面的生抽老抽都有咸味 -
4. 备好葱蒜末 -
5. 用生抽，老抽，白糖，陈醋，白糖，香油，料酒，蒜，葱兑成一碗调味汁 -
6. 腌制好的排骨均匀地裹上红薯淀粉 -
7. 锅中放油，油温六七成熟的时候，放入排骨炸至金黄捞出 -
8. 炸好的排骨趁热放入调味汁碗里，盖上盖，焖十分钟即可 -
9. 香香的美味哦
小贴士
1，腌排骨的时候要少放盐，后面的生抽老抽都有咸味
2，炸制时油温不宜太高，太高容易焦了。
3，炸好的排骨趁热放入调味汁中，能更好的吸收味道。
2，炸制时油温不宜太高，太高容易焦了。
3，炸好的排骨趁热放入调味汁中，能更好的吸收味道。
