红烧茄丁
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茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 茄子洗净。 -
2. 切丁。 -
3. 茄子用水泡约10分钟。 -
4. 辣椒，姜，蒜切好待用。 -
5. 热油，茄子入锅翻炒。 -
6. 变软后加入姜，蒜。 -
7. 加入辣椒。 -
8. 加入适量盐。 -
9. 加入蚝油翻炒3-5分钟即可。
小贴士
喜欢茄子口感软些的亲可以加入适量的水煮一下。
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