红烧肉
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最近大宝总想吃红烧肉，由于天气太热再加上小区蔬菜超市总是没有五花肉，所以一直拖到今天才满足他的心愿，我这个妈妈真是有点不合格，庆幸的是虽然许久没做，美味依旧有增无减，做出来的红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化， (∩_∩)
步骤
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1. 五花肉切块，姜切片 -
2. 锅里放入适量花椒和料酒，切好的五花肉放入一起煮开 -
3. 煮好的五花肉捞出控水 -
4. 锅烧热放油，爆香姜片和八角 -
5. 倒入五花肉翻炒至两面金黄，加入料酒或者白酒、生抽、老抽 -
6. 加入适量的清水和白糖盖上锅盖开火煮沸，调小火慢炖 -
7. 一个小时左右大火收汁盛出即可食用
小贴士
焖烧过程中如需加水，则一定要加开水
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
淖肉时一定要冷水下锅，这样不会因为突然遇热而使肉变得紧实
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
淖肉时一定要冷水下锅，这样不会因为突然遇热而使肉变得紧实
