红烧烤麸杏鲍菇
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烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
烤麸味甘、性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃也有很好的食疗作用。
最家常的红烧，让汤汁浸透在烤麸中，烤麸入味有嚼劲，好吃又营养的家常菜。
烤麸味甘、性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃也有很好的食疗作用。
最家常的红烧，让汤汁浸透在烤麸中，烤麸入味有嚼劲，好吃又营养的家常菜。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 烤麸洗净切块，杏鲍菇洗净切块。 -
2. 葱姜蒜辣椒全部切碎备用。 -
3. 炒锅倒入橄榄油。 -
4. 爆香葱姜蒜和辣椒，到入杏鲍菇翻炒。 -
5. 炒至杏鲍菇变软。 -
6. 再加入烤麸继续翻炒。 -
7. 加入蚝油。 -
8. 加入酱油。 -
9. 加适量的清水烧制10分钟。 -
10. 然后加少许糖调味。 -
11. 烧制汤汁半干放入青红椒块。 -
12. 加少许盐调味。 -
13. 翻炒均匀后淋入水淀粉勾薄芡。 -
14. 浇少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
烤麸的清洗：烤麸分为干和湿两种，干的要提前浸泡至软，清洗的时候要用手一边捏挪烤麸一边用流水冲洗，直到烤麸中的味道没有才好。
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这道菜的其他做法
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红烧烤麸杏鲍菇
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