红烧排骨
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红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红很受大家喜欢。炒糖色能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
步骤
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1. 排骨洗净 -
2. 焯水去血水 -
3. 热锅凉油，加少量白糖炒至冒泡发黄，倒排骨，使排骨上色 -
4. 高压锅中加水，加葱姜蒜、花椒大料、料酒、生抽、老抽、海天酱、冰糖、盐，盖盖炖15分钟 -
5. 出锅装盘
小贴士
焯水时排骨放入凉水中，逐渐加热，这样血水才能去干净。
