红烧鱼头
热度:4
收藏
|
新学了一道红烧鱼头的做法，最主要的是比平时的红烧要简单，鱼头不必煎制，配好佐料和料汁，直接炖即可，成品非常入味。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 将鱼头从中间对劈开， -
2. 准备炖鱼佐料， -
3. 调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2小勺白糖，搅拌均匀， -
4. 锅中倒油，下炖鱼佐料煸香， -
5. 倒入碗汁， -
6. 大火烧开， -
7. 放入鱼头， -
8. 加热水没过鱼头， -
9. 大火烧开，加盖，转中火炖15分钟， -
10. 加1小勺盐， -
11. 大火将汤汁收浓即可。
小贴士
炖鱼头最好用大一点的锅，如果没有大锅，鱼头可以整个炖，不必劈开，但炖的时间就要相应延长一些。
相关菜谱
