红烧羊筋
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赶集还买了羊筋，羊筋按我们唐山的方言说：羊筋有咬劲、劲道好吃的没话说！
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 新鲜的羊筋。 -
2. 用水清洗干净。 -
3. 放入锅中焯一下。 -
4. 水开了就浮上来好的的脏沫子，用勺子撇掉。汤水不要倒掉，炖肉用。 -
5. 把羊筋捞出控干水分。准备炒色。 -
6. 炒锅里面放底油烧热。 -
7. 放入白糖，看到白糖颜色为棕红色了快速倒入羊筋。 -
8. 快速翻炒，直到每块羊筋都上了颜色，就抄好了。 -
9. 佐料提前准备好。 -
10. 把羊筋放入高压锅里面，放入佐料、老抽和盐，盖好锅盖上气炖35分钟。 -
11. 出锅了，颜色漂亮，味道更好！ -
12. 来个特写！
小贴士
炒糖色的时候一定好注意火候的，千万不要吵大了（就是糊了哈），棕红色是最棒的了。
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