红烧草鱼
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草鱼的营养非常的丰富，它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老，养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体虚弱食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃，滋补。（但草鱼不宜大量食用，吃的太多，容易诱发各种疮疥。）
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 草鱼洗净切块，放少许盐腌渍。 -
2. 锅烧热放姜片，鱼。（锅一定要烧得非常的热。热锅煎鱼，冷锅翻鱼，这样鱼才不会粘锅。 -
3. 煎好的鱼，盛盘待用。 -
4. 配菜备齐，洗净。 -
5. 芹菜，辣椒切段，姜切细丝，蒜拍碎。 -
6. 锅烧热，放入青红辣椒，放少许盐翻炒。 -
7. 再放入芹菜翻炒，放少许生抽。 -
8. 炒好的配菜盛盘待用。 -
9. 锅烧热炒香姜蒜，再放入鱼片，放料酒少许醋。 -
10. 将鱼炒片刻后，放少许清水盖盖子把鱼焖熟。 -
11. 再倒入配菜，小心的翻炒鱼。 -
12. 再用清水生粉勾薄芡炒匀即可。 -
13. 将鱼摆盘。 -
14. 摆好盘即可食用。
小贴士
放少许醋可以去除鱼的腥味，也可以让鱼骨软化。煎鱼时锅里先擦姜片，锅一定要够热，鱼才不粘锅。
