农家香辣苦瓜炒小河虾
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小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 青辣椒剁细，姜蒜切碎，葱切细。 -
2. 苦瓜去瓢切成片备用 。 -
3. 小河虾洗净。 -
4. 先在锅中倒入油，加入小河虾炸脆。 -
5. 然后加入青椒，姜蒜炒香。 -
6. 待香味出来，倒入苦瓜大火快速翻炒。 -
7. 淋入料汁（在小碗里先倒入适量的生抽，料酒，滴几滴蚝汁，盐，加入1勺的清水拌匀。）炒匀。 -
8. 炒至苦瓜入味即可，撒上葱花关火。 -
9. 装盘上菜了！
小贴士
小虾先炸过，再炒，吃起来都没有渣的，非常的香酥。
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这道菜的其他做法
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