自制油泼子
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夏天即将向我们招手走来，拌凉菜的机会也渐渐随之而来，为了每日三餐和拌凉菜省时省力，做了一款夏日拌凉菜的好伴侣油泼子。油泼子，其实我们东北人称为辣椒油。无论是拌凉菜，还是拌面条、还是给早餐做小菜都离不开辣椒油。经过油炸的辣椒面和芝麻香味浓郁，色泽也非常的漂亮，是开胃拌菜、拌面的好伴侣，好搭档。辣椒是最常用一种辣调料，不仅使菜肴可口，而且能刺激人体释放本能剩的荷尔蒙。脱发、支气管炎。哮喘者慎用。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备辣椒粉、辣椒面、白芝麻、孜然、八角、花椒、桂皮姜 -
2. 将姜切成片 -
3. 将辣椒碎、辣椒面、白糖、盐放在干净无水碗里 -
4. 搅拌均匀 -
5. 锅中放油烧热 -
6. 放入准备好的调味料 -
7. 当出来香味和姜片发黄时，即可捞出调味料沥干油分，然后继续加热至冒烟，关火静置一会 -
8. 用小勺子慢慢的舀入碗里，分多次舀入。 -
9. 最后将剩余的油倒入碗内拌匀即可。 -
10. 带油泼子晾凉后装入瓶内，随吃随取。
小贴士
1、做油泼子之前，先把辣椒快速冲洗干净，用厨房纸巾搽干净或晒干。
2、用料理机打成颗粒大一点的辣椒面，买现成的辣椒面也可以。
3、将辣椒面、盐、糖、芝麻放在大碗内，搅拌均匀。
4、油烧好后，用小勺子慢慢的将油舀入碗里，分多次舀入，切记一下子倒入，油温过高很容易糊。
5、有一定要没过辣椒和芝麻，10个小时后会呈现出更加漂亮的颜色了。
6、脱发、支气管炎。哮喘者慎用。
2、用料理机打成颗粒大一点的辣椒面，买现成的辣椒面也可以。
3、将辣椒面、盐、糖、芝麻放在大碗内，搅拌均匀。
4、油烧好后，用小勺子慢慢的将油舀入碗里，分多次舀入，切记一下子倒入，油温过高很容易糊。
5、有一定要没过辣椒和芝麻，10个小时后会呈现出更加漂亮的颜色了。
6、脱发、支气管炎。哮喘者慎用。
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