咸鲈鱼烧黄豆
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家乡一面靠江，二面靠海，水产丰富。在没有冰箱的年代，这里的每家每户，都腌制鱼类。用咸鱼与豆类一起煮，味道鲜美，极其下饭，也是家乡美食的一大特色
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 咸鲈鱼浸泡半天，去鳞，去杂质，洗净。 黄豆浸泡半天，洗净 -
2. 把黄豆放清水煮15分钟，捞出 -
3. 锅里油热，放下咸鲈鱼煎一下 -
4. 加适量清水，加料酒去腥 -
5. 放下黄豆 -
6. 放姜，蒜，辣椒，糖，老抽，大火煮开，中火煮至汁稠 -
7. 加鸡精，葱花即可
小贴士
咸鱼已经有咸味了，盐不用放。
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