酒鬼花生
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老公平常爱喝点酒，朋友也有时来家喝酒，他们都爱“酒鬼花生”这个下酒菜，超市里卖的几元钱一小袋，每次买好几袋，后来听说这个要加很多添加剂的，一为了好吃，二为了保质。还是自己做的安全，稍费点功夫，美味健康的食品就好了。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 花生泡三个小时 -
2. 将花生去皮，两瓣分开，沥干水分（水一定要沥干） -
3. 装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透，大概10多个小时 -
4. 干辣椒切成丝（备好辅料待用） -
5. 花生油倒入不沾锅，冷油下花生，中火慢炸（一定要用花生油，冷油下锅，花生油炸花生不吃油） -
6. 颜色稍变黄起锅控油 -
7. 锅内留少许油，焙香花椒辣椒 -
8. 花生倒入快速翻炒 -
9. 放入一勺自制麻辣红油，撒少许盐，翻炒均匀。 -
10. 出锅了，麻辣香脆
小贴士
注意事项：
一：花生一定要控干水分；
二：花生要冻透；
三：炸花生时开中火，油温五六成热；
四：用不粘锅比较减少油的用量。
一：花生一定要控干水分；
二：花生要冻透；
三：炸花生时开中火，油温五六成热；
四：用不粘锅比较减少油的用量。
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