糖醋排骨
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糖醋排骨是一道非常具有代表性的大众喜爱菜肴,卖相讨喜、色泽诱人,排骨香脆鲜嫩,酸甜怡人,酱汁浓郁,口感丰富,是下饭不可或缺的小伙伴哦。
步骤
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1. 排骨洗净切件,用蛋黄、生粉、盐、鸡粉腌制调味
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2. 排骨下油锅炸至金黄色后捞起
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3. 菠萝削皮洗净切块,西红柿、洋葱、彩椒洗净切块焯水
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4. 把炸排骨和上述蔬果一起翻炒至香,再倒入酱汁炒至收汁即可。(酱料的制作:用糖、醋、甜辣酱、茄汁调配,再加生粉勾芡)
小贴士
炸排骨是关键,要掌握好火候。先把油加热至170摄氏度,再把排骨倒入炸至定型,然后关火让排骨在热油中浸泡10分钟左右,再用大火把排骨炸至金黄色,便可炸出外脆里嫩的排骨。