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糖醋排骨
糖醋排骨
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糖醋排骨是一道非常具有代表性的大众喜爱菜肴,卖相讨喜、色泽诱人,排骨香脆鲜嫩,酸甜怡人,酱汁浓郁,口感丰富,是下饭不可或缺的小伙伴哦。
食材
茄汁
75克
400克
100克
1个
100克
50克
1个
100克
甜辣酱
100克
10克
75克
3克
3克
步骤
  • 1. 排骨洗净切件,用蛋黄、生粉、盐、鸡粉腌制调味
  • 2. 排骨下油锅炸至金黄色后捞起
  • 3. 菠萝削皮洗净切块,西红柿、洋葱、彩椒洗净切块焯水
  • 4. 把炸排骨和上述蔬果一起翻炒至香,再倒入酱汁炒至收汁即可。(酱料的制作:用糖、醋、甜辣酱、茄汁调配,再加生粉勾芡)
小贴士
炸排骨是关键,要掌握好火候。先把油加热至170摄氏度,再把排骨倒入炸至定型,然后关火让排骨在热油中浸泡10分钟左右,再用大火把排骨炸至金黄色,便可炸出外脆里嫩的排骨。
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