煎糖醋红椒（蒜豆豉）
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今突然忆起以前老爸常做的蒜煎椒，特别想那口，说做就做，还真的是那味道，香香的，爽口，边吃边回味.....
食材
红椒
3个大的
蒜
1头
豆豉(原味加盐）
一小把
花生油，盐，糖，醋
适量
步骤
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1. 主料&辅料（挺关键一步是红椒得先用刀拍两下,，不重不轻要合适，这样煎时红椒自带水分正好可以比较完全被吸收且入味，重了水分将流失失了营养同时也可能影响美观，轻了可能会影响味道的熔合） -
2. 1 油爆蒜，出浓浓蒜香味，盛出2 放入红椒3 煎两面，看差不多放糖，醋4 放豆豉，翻炒，适量加盐5 放蒜翻炒几下即可 -
3. 出锅，味道很足，甜酸合适，下饭
小贴士
1 豆豉买的原味加盐的，故盐在放入豆豉后视情况再定
2 辣椒依自己所好选辣或不辣。开胃是一样的
2 辣椒依自己所好选辣或不辣。开胃是一样的
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