乌梅排骨
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步骤
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1. 将乌梅干和山楂清水洗一下，用温水浸泡20分钟，排骨切段、葱切小段、姜切片、蒜去皮切两半，备用 -
2. 排骨冷水下锅，放少许姜片、料酒烧开后撇净浮末 -
3. 起锅下油，一次放入花椒葱姜蒜炒香 -
4. 放入处理好的排骨，红烧酱油翻炒至排骨表面肉质紧实收缩 -
5. 放入泡好的乌梅和山楂翻炒后加入开水没过排骨，放冰糖中火20分钟注意※泡乌梅和山楂的水一并倒入锅内 -
6. 加少许食盐，改大火十分钟后即可收汁装盘
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