糖醋肉段
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说起来这道菜，还是姐姐交的呢！姐姐原来在国营饭店收银，那时的工作就正经不错了。姐姐有心，有时间就到后厨学着做菜。因此每次家里人聚到一起，下厨的总是姐姐，因为姐姐做的菜不仅色香味具全，特高难。我做的糖醋肉段，就是比不上姐姐做的，差距咋就那么大呢！我要加油！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 把里脊肉切成稍厚一点的片 -
2. 然后切成条（切段也可以） -
3. 放'干淀粉挂糊（多放些） -
4. 调碗汁：把蕃酱、糖、醋放到碗里，根据自己口味调好后，放点干点份（少放） -
5. 第一次下锅炸到微黄色捞出 -
6. 油再次加热，肉段二次下锅，炸到金黄色捞出 -
7. 把油全部到出，把碗汁到如锅里，中火烧开，把炸好的肉段放入锅里，颠勺出锅 -
8. 成品 -
9. 成品
小贴士
肉段第一次炸到微微上色，捞出，把油温加热，二次下锅炸，炸到金黄色捞出，这样才能外焦里嫩。
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