凉拌蒜泥茄子
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蒜泥茄子是夏季的美味家常菜。茄子柔软香润，微带蒜香，是夏令时菜。用蒜泥来凉拌茄子，蒜泥的特殊的味道让软嫩的茄子有了一个小小的升华。夏季家里爱做凉拌蒜泥茄子，将切成条后的茄子蒸熟，用蒜油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里，是茄条的鲜香，瞬间香味四溢！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备食材：长茄子，青椒，小米椒，大蒜； -
2. 茄子切成长条状，放盘里； -
3. 蒸锅加水，放入茄子； -
4. 茄子蒸10分钟，用筷子能轻松炸透即可； -
5. 青椒切粗丝； -
6. 青椒丝也放入蒸锅蒸1分钟； -
7. 茄子和青椒撒适量盐，拌均匀； -
8. 小米椒切圈； -
9. 大蒜切末； -
10. 菜籽油烧至冒烟，浇在蒜末上，激出蒜香味； -
11. 蒜油泼在茄子上； -
12. 最后淋上香醋，生抽，洒上小米椒即可。
小贴士
1.选用长茄子，茄子切成长条状，放盘里；
2.茄子蒸10分钟，用筷子能轻松炸透即可；
3.菜籽油烧至冒烟，浇在蒜末上，激出蒜香味；
4.最后淋上香醋，生抽，洒上小米椒即可。
2.茄子蒸10分钟，用筷子能轻松炸透即可；
3.菜籽油烧至冒烟，浇在蒜末上，激出蒜香味；
4.最后淋上香醋，生抽，洒上小米椒即可。
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