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泰式香料烤龙利鱼

泰式香料烤龙利鱼

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嫩而不柴口感，鲜香十足的滋味，这样的鱼肉料理实在大爱。

时间: 30分钟-1小时

食材

龙利鱼

150g

芦笋

6根

苦菊

1小把

西柚

1/3个

红葱头

1个

樱桃萝卜

3个

青柠檬

2片

小米椒

1个

橄榄油

20ml

柠檬汁

25ml

盐

4g

胡椒碎

4g

姜黄粉

5g

鱼露

20ml

椰子水

30ml

步骤

1. 主要材料备齐；
2. 先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；
3. 将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；
4. 将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；
5. 腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；
6. 烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；
7. 烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；
8. 待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。

小贴士

1、没有红葱头可以用洋葱代替；
2、小米椒很辣，不要放多；
3、用油纸包着烤，会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。

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