一碗清香的茶叶饭已成为养生的新宠。茶叶中最有效的物质是茶多酚，茶多酚是一种非常好的抗氧化物质，对人体有先清后补的作用，首先可以清除人体的血脂，还有附着在血管上的胆固醇，同时它可以增强血管的弹性。有些高血脂、高血压的人，平常可以适当的喝些茶，但是你会发觉，喝茶的时候，茶多酚不能够被人体最大的吸收，茶多酚含量最高的绿茶也只有40%的被吸收，但是茶叶入饭一起煮，茶多酚的利用率可以达到70%-80%。用来煮饭的茶叶要选用发酵型的茶叶，如红茶和普洱，可以焖煮的时间长一些，可以尽可能地将茶多酚释放出来，被人体吸收。