排骨酥面
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排骨酥就是把它炸的又香又酥脆,然后再把它煮的软嫩入味,排骨酥的香气充分融入汤汁中,煮好后的排骨酥汤,可以直接喝,也可以下个面条,变成排骨酥面.
时间: 1-2小时
步骤
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1. 準备材料 -
2. 蒜切末 -
3. 排骨冲水去血水 -
4. 排骨放进碗里,放入蒜末.酱油.米酒.砂糖和五香粉 -
5. 抓匀,醃制2小时以上(我是腌制一个晚上) -
6. 排骨沾上木薯粉 -
7. 油锅烧热后,放入排骨,用中大火炸 -
8. 炸至金黄色翻面,炸约3~4分 -
9. 捞出沥干油份 -
10. 炸好的排骨放进内胆里,加入水 -
11. 加入酱油.砂糖.盐.白胡椒粉,和油葱酥 -
12. 放进电饭煲里 -
13. 选择《蒸/煮》方式 -
14. 煮好后,也可以直接当排骨酥汤喝 -
15. 準备面条材料,高筋面粉200g.水60ml -
16. 放入面粉,按下《全自动/停止》开关,加入水搅拌 -
17. 等待面条制作完成 -
18. 煮一锅水,水滚后,放入面条 -
19. 面条煮好后,加入排骨酥汤,加入喜爱的青菜,即可
小贴士
调味料,依个人口味去调整
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