海棠豆腐（日本豆腐）
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步骤
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1. 黄豆浸泡8小时，清洗干净放进破壁机或萃取机，加700克水打成豆浆。 -
2. 用筛子隔除豆渣。 -
3. 上锅开中火煮开，煮的过程中称量100克清水备用，取5只蛋黄加进盐打均匀，豆浆煮开后用勺子勺走泡沫，后倒进100克清水，用来降低豆浆的温度的。 -
4. 将豆浆拿高一点后打圈倒进蛋黄盘。 -
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6. 蒸盘里铺上油纸，如果成品后是蒸着吃的就不用放油纸。 -
7. 倒豆浆蛋液进蒸盘，勺走表面上的泡泡。开火蒸25分钟。 -
8. 嫩滑豆腐完成了。
小贴士
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这道菜的其他做法
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