1.水笋可以省略，手边正好有就加了。嫩嫩的水笋和纳豆 滑子菇一类有粘液的食材配上和风调味非常和谐，如果想在水笋烧肉里偶尔换换口味不如尝试一下吧
2.全程不用加水，滑子菇的粘液可以handle一切
3.没有味噌和味淋可以用淡口酱油加黄酒/清酒加糖代替，不过口味还是有点点不同的。