日式溏心蛋
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在一夫食堂那看过做法，去年野餐时候做了一次带去大家品尝，都赞不绝口，入味好吃又有溏心软糯，挑嘴的孩子也超喜欢。捂蛋用的汤汁还可以留着做牛肉丼、臀肉叉烧，鲜美无比啊。
食材
步骤
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1. 鸡蛋从冰箱取出，水里洗净，另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。 -
2. 蛋的气囊出用针扎孔，就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。 -
3. 锅内加水煮开到很沸腾 -
4. 蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小，想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。 -
5. 准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。 -
6. 煮开后放冷。 -
7. 煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。 -
8. 剥壳。 -
9. 酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。 -
10. 只能最多泡一天，不然就过咸，上色黑黢黢。 -
11. 好入味好鲜美啊！ -
12. 冰箱储存尽快吃完哦，配一碗拉面，来个牛肉丼，爽翻了。 -
13. 功臣大锅子。
小贴士
鸡蛋只能最多泡一天哟，要尽快吃。大超市有可以直接生吃的保洁蛋，做溏心蛋更安全一些。
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这道菜的其他做法
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