日式泡芙蛋糕卷
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现在的蛋糕卷，花样繁多，增加了很多新鲜元素在里面，以此来丰富蛋糕卷的整体口感。日式泡芙蛋糕卷亦是如此，在湿润松软的蛋糕体的外面还包裹着一层泡芙皮，两种不同的口感与奶油互相交融碰撞，整个蛋糕卷分为五部分：蛋糕体+克林姆馅+泡芙体+炼乳奶油霜+淡奶油，是一款做起来虽然步骤很多，但是吃起来完全不会失望的蛋糕卷哦~
步骤
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1. 首先来做第一部分：蛋糕体。蛋糕体我们采用后蛋法来做，打蛋盆内先放入植物油 -
2. 再加入牛奶 -
3. 两者充分搅拌均匀 -
4. 然后过筛加入低筋面粉与玉米淀粉 -
5. Z字型搅拌至无干粉 -
6. 最后加入蛋黄 -
7. 混合均匀，蛋黄糊做好后先放置一旁备用 -
8. 接下来打发蛋清，细砂糖分三次加入 -
9. 打发至蛋白霜呈小弯勾状 -
10. 分两次混合蛋黄糊与蛋白霜，先将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀 -
11. 然后将面糊倒回剩余的2/3蛋白霜中 -
12. 翻拌至面糊均匀细腻 -
13. 混合均匀好的面糊倒入烤盘中 -
14. 170度烤25分钟左右 -
15. 出炉后震盘晾凉 -
16. 接着我们来制作克林姆馅，碗中放入全蛋，稍许打散 -
17. 加入低筋面粉与玉米淀粉 -
18. 混合均匀 -
19. 牛奶和砂糖倒入奶锅中 -
20. 加热至锅边微沸关火 -
21. 将牛奶分次倒入全蛋糊中，边倒边搅拌均匀 -
22. 搅拌成均匀的蛋奶液 -
23. 将搅拌均匀的蛋奶液倒回奶锅中，开小火加热 -
24. 慢慢的蛋奶液会变得浓稠，用搅拌器一直朝一个方向搅拌，能划出花纹来不易消失并且质地顺滑即可关火，要注意火力不要开太大了，容易烧糊 -
25. 将克林姆酱倒入碗中，趁热加入黄油 -
26. 搅拌顺滑，冷藏备用 -
27. 然后我们来制作第三部分，泡芙体。奶锅中放入牛奶与黄油，加热溶解至黄油融化，液体沸腾，关火 -
28. 过筛加入低筋面粉 -
29. 然后再开小火，搅拌成团，并且锅底出现一层薄膜 -
30. 面团转移到碗中，分次加入打散的全蛋液 -
31. 混合均匀后的质地比我们平时做泡芙的状态要稍微浓稠一点点 -
32. 然后把克林姆馅倒入泡芙面糊中 -
33. 搅拌均匀 -
34. 搅拌均匀的面糊装入裱花袋，注意这里一定要用扁口的花嘴，不然泡芙会过厚，也会不够挤哦 -
35. 将面糊均匀的挤入烤盘，下一条要压着上一条的底边，不然烤好以后容易散开 -
36. 用180度烤18分钟左右，每个烤箱不一样，仅供参考，烤到表面上色，看不见小气泡在冒即可出炉 -
37. 出炉放凉备用 -
38. 我们将蛋糕体卷好，抹上奶油 -
39. 卷好以后放冰箱冷藏定型 -
40. 卷好以后来制作炼乳奶油霜，将黄油软化，加入其他材料搅打顺滑即可 -
41. 最后我们来进行组装，泡芙皮出炉以后晾凉，然后在反面薄薄的抹上一次炼乳奶酪霜 -
42. 将冷藏固定的蛋糕体取出，小心的包裹上泡芙皮即可 -
43. 切面图 -
44. 成品图 -
45. 成品图
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