黄豆粉蕨饼拔丝蛋糕卷
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蛋糕卷的新奇体验，可做35x25尺寸烤盘的蛋糕卷一卷
食材
步骤
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1. 首先制作#黑糖蕨饼#：先准备齐材料 -
2. 所有材料混合，黑糖完全溶化，拌匀。 -
3. 边不断搅拌边隔水加热至浓稠，透明状。 -
4. 倒入烤盘，抹平。 -
5. 然后制作蛋糕体：首先备齐材料 -
6. 烤箱预热165℃。 -
7. 烤盘铺上油纸 -
8. 蛋黄里加入糖，搅拌均匀，糖完全溶化。 -
9. 然后边搅拌边加入玉米油，混合均匀，乳化完全。 -
10. 然后加入牛奶搅拌均匀， -
11. 然后筛入低粉，混匀 -
12. 然后加入肉松拌匀。 -
13. 蛋白分三次加糖，打到8分 -
14. 蛋白先加1/3进蛋黄糊里，混合均匀，然后再倒回蛋白里翻拌均匀。 -
15. 面糊倒入烤盘里，抹平。 -
16. 放入烤箱，转160℃，烤25min -
17. 取出，震模，放烤架上翻面，撕掉烤盘纸，放凉（过程中把撕掉的烤盘纸盖回去以免蛋糕体干掉） -
18. 晾凉蛋糕体过程中来制作黄豆粉内馅儿：首先备齐材料 -
19. 黄油软化后，和其他材料混合，打到蓬发。 -
20. 裱花袋放入一个平口花嘴，再放入黄豆粉内馅儿，密封好放一边备用。 -
21. 刚才的蛋糕体，翻过来，上面铺上蕨饼皮。 -
22. 然后洒满黄豆粉。 -
23. 然后挤上黄豆粉内馅儿。 -
24. 然后，淡奶油加糖粉打到9分发（打硬一点），挤在刚才的黄豆粉内馅儿上。 -
25. 然后借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏足够时间。 -
26. 取出在表面撒上黄豆粉，即可。
小贴士
1，烤盘一定要用三能的金盘这种不沾的烤盘，不然蕨饼会黏在烤盘上，倒扣不下来的。
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