石锅饭配菜秘诀是五色，对应的是任的五脏六腑，金木水火土，石锅饭的秘诀之二在于锅巴，所以一定要用香油在热过的石锅里刷上一层之后在铺饭上去。
菜软的过水，不要放盐，之后才会甜甜脆脆。硬一些的菜要炒到6.7分熟，但可以不用煎，直接挎挎打在饭里，一直沸煮也能熟，总而言之，请尽情发挥自己的想象力吧。