韩味锅包肉
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锅包肉
东北名菜是吧
作为一南方的娃
因为我很喜欢北方
喜欢北方人
喜欢北方的一切
所以对这个菜一直仰望着
一直没敢拿她下手瞎搞。。。
哈哈
这次终于忍不住袅。。。。
这个韩味的锅包肉。。。很好吃。。。真的。。。骗你是小狗。。。。
东北名菜是吧
作为一南方的娃
因为我很喜欢北方
喜欢北方人
喜欢北方的一切
所以对这个菜一直仰望着
一直没敢拿她下手瞎搞。。。
哈哈
这次终于忍不住袅。。。。
这个韩味的锅包肉。。。很好吃。。。真的。。。骗你是小狗。。。。
步骤
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1. 葱切葱花、姜切姜片，肉切小块 -
2. 生粉打入一个鸡蛋 -
3. 放入切好的肉块 -
4. 倒入适量料酒，一点点就好 -
5. 少许盐、一点点白糖提味 -
6. 放姜片 -
7. 拌匀（很干的哈，要的就是这样子，这样子炸出来好看） -
8. 要是觉得不够厚实，或者料酒多了，可以加点生粉再 -
9. 拌匀，基本上面糊糊是不会流动的。很厚实的覆盖在肉片的表面 -
10. 锅中放适量油，裹上面糊糊的肉片下锅炸 -
11. 大火炸至面糊糊成型，表面变脆，分次取出 -
12. 炸好的一遍的肉 -
13. 全部入锅小火复炸一次 -
14. 这样子酥肉表面焦黄脆，也保证里面的肉熟透 -
15. 锅中放适量炸酥肉的油 -
16. 放适量韩国辣酱 -
17. 加适量清水 -
18. 开火，韩国辣酱完全化开 -
19. 放酥肉 -
20. 稍稍拌炒下 -
21. 加一点点生抽，提味 -
22. 大火煮开，转小火慢慢煮入味，到汤汁稠就好 -
23. 撒葱花 -
24. 啃吧。。。哈哈哈
小贴士
1、肉大小自己看着办。。不要太大块就好
2、挂糊的话，用干生粉直接拌，不要加水搞的很稀。蛋液加少许料酒，足够了。这样炸出来的酥肉好看！
3、炸的话，复炸一次，保证肉熟，表面焦黄酥脆也好看
4、煮的时候生抽一点点就够了，多了颜色不好看哈！
2、挂糊的话，用干生粉直接拌，不要加水搞的很稀。蛋液加少许料酒，足够了。这样炸出来的酥肉好看！
3、炸的话，复炸一次，保证肉熟，表面焦黄酥脆也好看
4、煮的时候生抽一点点就够了，多了颜色不好看哈！
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