海参鲍鱼鸡煲|海参鲍鱼鸡煲做法|海参鲍鱼鸡煲菜谱_美食大全

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海参鲍鱼鸡煲

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这个方子其实是在之前的基础上改善的.这次用的是鸡肉,感觉味道更加饱满～鲍鱼和鸡肉一直是绝配,两者的味道融合总让人过口不忘!
这次用的是新鲜鲍鱼,新鲜鲍鱼比起干鲍,新鲜的肉质更加好吃.干鲍偏硬.
海参呢,就很贪心的用了两种,一种南美参,一种球参.球参比较便宜,爽口脆～而南美参则是胶胶的有种入口即化的感觉.关于海参的价格、泡发问题都可以chatchat我的.
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这个做法,在中间我换了砂锅焖,砂锅焖起来更香.如果家里没有砂锅,可以直接用炒锅焖的

食材

鸡

半只

鲍鱼

一斤

泡发好的海参

两个

花菇

六个

葱

适量

蒜

适量

姜

适量

步骤

1. 准备材料：1.鲍鱼去壳去肠清洗,其实一斤最后剩下的肉并不多.所以别以为一斤太多了～鲍鱼煮后肉又会缩.所以千万不要减量了～2.泡发好的海参切块3.鸡肉洗干净,可先焯水去血水
2. 准备材料：4.花菇泡水泡软,分两次.第一次洗干净，第二次泡软的水不要倒掉.5.姜葱蒜切好
3. 炒锅：1.热锅，热油，姜葱蒜煸香
4. 2.鸡肉炒香,炒到变金黄色
5. 3.加鲍鱼一起炒,倒点老抽上色,倒点生抽调味
7. 5.把海参放进砂锅,一起再焖10分钟～ 6.最后撒葱庆祝完成上桌
8. 整盘的胶质都是靠海参hold住的.无论吃什么,满嘴粘满嘴胶,满足～选择海参可以以自己喜欢的口感选择.球参相对会脆一点.南美参相对软糯一点.
9. 每一口鸡肉都有鲍鱼的鲜味,鲍鱼和鸡味道碰撞一起产生的诱惑,不是你吃一块想停下来就能停下来的!!!
10. 有点失策买的鲍鱼比较小,但是因为小却意外的入味!!
11. 花菇虽然不是这道菜的主角～但它绝对就不是你能忽略掉的最佳配角!泡软后的花菇,经过海参鲍鱼鸡三重煨汁,一口咬下去,浓汁在嘴里爆发,简直就是人间美味!
12. 最后温馨提示,记得多煮几碗白饭,那个汁捞饭吃,让你的胃口前所未有的好