紫苏擂辣椒
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一般情况下，猫家都是逢休息日采购好一周的食材，放在冰箱里慢慢地吃，这样就省了每天下班后要匆匆忙忙地赶往市场那么辛苦，今天的辣椒超级漂亮，个头大不说，长得还有点象湖南的螺丝椒，问老板是什么品种的辣椒，半天也没答出来，不管了，这么新鲜的辣椒先弄几个回家尝尝鲜再说吧。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 所需食材全部清洗干净。 -
2. 青椒个头超大的，所以改刀成两段，用刀拍扁，其余食材均切碎。 -
3. 烧热锅，不放油，直接把辣椒放入煸炒。 -
4. 炒至表皮起皱后盛出，此时已经有8，9成熟了。 -
5. 起油锅，煸香蒜末与豆豉。 -
6. 放入红椒碎炒香。 -
7. 然后把辣椒段放入。 -
8. 翻炒一会，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，继续炒至辣椒全部成熟。 -
9. 临出锅前把紫苏碎放入。 -
10. 翻炒均匀，就可以了。
小贴士
事先把辣椒干煸一下，有三个好处，一来是辣度减低，二来是更易成熟，三来当然就是味道更好喽。
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这道菜的其他做法
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紫苏擂辣椒
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