酸菜焖猪血
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猪血与酸菜一起焖煮，吸收了酸菜酸香爽口的滋味，出锅前最好还加一些白胡椒粉，去腥且更为提味。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备猪血、菜脯（萝卜），现成的鱼酸菜一包 -
2. 猪血切小块，放入清水中 -
3. 油锅中爆香豆豉 -
4. 下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出 -
5. 热油下姜末煸炒出香味 -
6. 放入猪血，用锅铲轻轻炒 -
7. 翻面 -
8. 加2勺高汤，放入少许食盐 -
9. 放入炒好的酸菜，加盖，小火焖3分钟 -
10. 出锅前撒少许胡椒粉 -
11. 盛出即可食用
小贴士
1.买的现成的做酸菜鱼的酸菜一小包，用清水泡洗。酸菜较咸，猪血中放一点盐就可以了。放菜脯是刚好冰箱中剩了一小块，是不必要非放的。如果没有高汤或骨汤，可用清水代替。
2.猪血易碎，炒的时候用锅铲轻轻推动。
2.猪血易碎，炒的时候用锅铲轻轻推动。
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