【湖南】烧辣椒皮蛋
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这是一个来自湖南的开胃小菜，总所周知湖南人无辣不欢。不要和我们比吃辣，我们没有最辣只有更辣。就连开胃小菜都必须 必需“辣”才能过瘾。随着湘菜的推广现今有越来越多的人，喜欢并熟悉湘菜。其中一个就是我们现在要介绍的“烧辣椒皮蛋”
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 材料就是这么简单 -
2. 一般来说“烧辣椒”自然是要烧，但是一般家里怎么烧了。起碳火烧那是太麻烦了，所以我们使用干锅煸焦它。要慢慢煸全，使辣椒达到表皮能脱掉的程度。 -
3. 在煸全感觉可以了，就放入冷水中浸泡一会。这样辣椒皮就会起皱，清洗的时候方便撕去。 -
4. 全部清理好后撕成细条加入少许盐，腌制半个小时然后放置盘底 -
5. 把皮蛋一分二，半分三切了放辣椒上 -
6. 再把红油香油与干净的饮用凉水搅拌搅拌淋在上面 -
7. 那么一个“烧辣椒皮蛋”开胃菜就做好了
小贴士
全部清理好后撕成细条加入少许盐，腌制半个小时
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