胡萝卜炒腊肉
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喜欢吃湖南腊肉，虽然颜值不高，被烟熏火燎成黑脸状，但粗犷的外表下，其实藏着一颗美味的心。吃货都懂。洗净切成薄片，与辣椒胡萝卜都搭，尤其是那肥肉，几近透明，嚼起来肉香混合着微微的酒香，是乡味，有香味，即成湘味。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备食材：乡里腊肉、胡萝卜、青椒、蒜籽 -
2. 除腊肉之外的食材切成片 -
3. 腊肉洗净，放入锅中用水煮10分钟，可去除咸味。（这水是刚焯过西兰花的，还有点绿色呢，呵呵） -
4. 腊肉煮好后再洗，切成薄片 -
5. 热油锅，放入豆豉青椒，爆香 -
6. 放入萝卜与大蒜子 -
7. 加一点盐 -
8. 放入腊肉 -
9. 煸炒均匀 -
10. 出锅即可
小贴士
腊肉腌的时间长，较咸，先用水煮10分钟左右，可以去除一点咸味。
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